Quatre-quarts aux pruneaux
Gâteau à partager pour le goûter
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 8 à 10 pruneaux d'Agen
- 3 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe d'Armagnac
Instructions
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Dans le bol d'un robot équipé du fouet, verser le sucre et ajouter les oeufs.
- Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les graines pour les ajouter dans le bol.
- Battre pendant 1 minute à vitesse moyenne.
- Ajouter la farine avec la levure en 3 fois tout en continuant de battre puis le beurre en 3 fois également.
- Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter l'Armagnac.
- Dénoyauter les pruneaux et les couper en morceaux. Les ajouter dans la pâte et mélanger une dernière fois à l'aide d'une spatule.
- Beurrer et farine un moule à cake.
- Verser la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 175 degrés en chaleur tournante pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir pendant 1 heure puis démouler.