Mousse glacée à la vanille
Dessert glacé sans sorbetière
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeuf
- 25 cl de crème liquide entière
- 60 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Verser l'eau et le sucre dans un grand bol pouvant aller au bain-marie.
- Ajouter les jaunes d'oeuf et fouetter le tout sur un bain-marie quelques minutes : le mélange va chauffer et épaissir.
- Hors du feu, continuer de fouetter jusqu'à complet refroidissement.
- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines. Les ajouter au mélange sucre-jaune d'oeuf.
- Verser la crème liquide bien froide dans le bol d'un robot et la fouetter en chantilly.
- Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule la chantilly au mélange sucre-jaune d'oeuf.
- Verser la mousse dans un moule et réserver au congélateur pendant 4 heures.