Gaufres marbrées
Gaufres à la vanille et chocolat vegan
Portions: 10 petites gaufres
Ingrédients
Pour les gaufres
- 450 g de farine T45
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 11,5 cl d'huile végétale
- 40 g de sucre blond
- 17 cl de lait d'amandes
- 30 g de cacao
- 1/2 gousse de vanille
Pour le service
- 20 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
- Un peu de chocolat râpé
- Un peu de sirop d'érable
Instructions
- Dans le bol d'un robot équipé d'un crochet pétrisseur, verser la farine, l'huile et le sucre.
- Gratter le graines de vanille et les ajouter dans le bol.
- Commencer à mélanger à vitesse lente et ajouter 15 cl de l'ait d'amande.
- Lorsque la pâte commence à être homogène, monter la vitesse à moyen et laisser prétrir pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit être bien élastique.
- Diviser la pâte en deux. Dans l'une des pâtes, ajouter le cacao et le lait d'amandes restant n pétrissant quelques instants.
- Placer chaque pâte dans un saladier différent, couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures.
- Une fois que la pâte a bien levé, la dégazer en y enfonçant le poing.
- Prendre un peu de chaque pâte et former des boules bicolores.
- Faire chauffer un gaufrier bien huilé et placer une boule de pâte dans chaque empreinte. Laisser cuire 2 minutes environ jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
- Pendant que le gaufrier chauffe, fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace. Râper un peu de chocolat à pâtisser.
- Servir les gaufres tièdes avec la chantilly, les copeaux de chocolat et un peu de sirop d'érable.