Gratin de pâtes au fromage
Mac and cheese à la française avec du comté, des pâtes et une sauce béchamel maison
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 400 g de pâtes torsadées
- 200 g de Comté
- 1/2 litre de lait
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 5 cl de crème liquide
- 1 belle pincée de noix de muscade
- 1 filet d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger en laissant cuire jusqu'à obtenir un roux.
- Ajouter la noix de muscade. Saler et poivrer.
- Verser le lait sans cesser de mélanger au fouet.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ, jusuq'à ce que la sauce béchamel soit épaisse et onctueuse.
Préparer le gratin
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé en retirant 1 minute de cuisson sur ce qui est indiqué sur le paquet. Egoutter.
- Pendant ce temps, râper le fromage.
- Verser les pâtes dans un saladier, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.
- Incorporer la béchamel et ajouter les 3/4 du fromage et la crème liquide.
- Verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de fromage restant.
- Glisser le plat au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180/190 degrés. Servir de suite et déguster bien chaud.