Pain d'épices de Cyril Lignac
Gâteau au miel et aux épices pour les fêtes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 200 g de miel + 2 cuillères pour la finition
- 90 g de sucre
- 20 cl d'eau
- 10 g de zestes de citron jaune bio
- 10 g de zestes d'orange bio
- 1 gousse de vanille
- 3 g d'épices à pain d'épices
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 g de bicarbonate de soude
- 1 pincée pincée de sel
- 140 g de beurre + pour le moule
Instructions
- Faire bouillir l'eau avec le sucre et le miel.
- Ajouter les zestes finement râpés, les graines de la gousse de vanille et les épices.
- Tamiser la farine avec la levure au dessus d'un saladier. Ajouter le bicarbonate et le sel. Bien mélanger.
- Tout en remuant, ajouter doucement la préparation au miel e bien mélanger.
- Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation.
- Verser la pâte dans un moule à cake bien beurré.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pour 30 minutes.
- Laisser le cake refroidir dans le moule sur une grille et le napper de miel puis le démouler.