Cake aux fruits confits
Gâteau de voyage parfumé aux fruits confits
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 125 g de beurre très mou
- 80 g de sucre cassonade
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de raisins secs
- 100 g d'écorces d'orange confite
- 100 g d'écorces de citron confit
- 50 g de gingembre confit
- 100 g de cerises confites
- 1 poignée d'amandes
- 15 cl de thé
- 2 cuillères à soupe de rhum
Instructions
- Mélanger le rhum et le thé dans une tasse. Ajouter les raisins secs.
- Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer les oeufs un par un.
- Verser la farine et la levure dans la préparation, bien mélanger.
- Couper les fruits confits en petits morceaux. Les ajouter dans le saladier avec les amandes.
- Ajouter les raisins secs avec le thé au rhum. Mélanger jus'à obtenir une pâte bien homogène.
- Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou bien juste chemisé de papier cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1h00.
- Laisser le gâteau refroidir sur une grille et démouler.