Salade de quinoa, fraises et petits pois
Accord sucré-salé
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 300 g de quinoa
- 150 g de fraises
- 250 g de petits pois écossés
- 150 g de feta
- 1 botte de basilic
- le jus d’un citron
- 6 cl d’huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
Préparation et cuisson
- Rincer le quinoa.
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée et faire cuire le quinoa pendant une dizaine de minutes.
- Egoutter puis rincer à l’eau froide. Réserver.
- Cuire les petits pois dans une grand volume d’eau salée pendant 5 minutes.
- Egoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
- Equeuter les fraises et les couper en deux.
- Émietter la feta.
Préparation de la sauce
- Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et le jus de citron.
- Saler, poivrer.
- Mélanger le quinoa avec les fraises, les petits pois, la feta.
- Ajouter la sauce et quelques feuilles de basilic.