Chutney de poires au miel & cognac
Condiment aux fruits et miel pour le foie gras
Portions: 1 pot
Ingrédients
- 3 poires moyennes
- 6 cl de vinaigre de cidre
- 70 g de miel et cognac Mary
- 5 cl d'eau ou de vin doux
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1/2 citron
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Peler, épépiner les poires.
- Les détailler en dés puis les citronner.
- Les placer dans une casserole avec le reste des ingrédients sauf le poivre. Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes environ.
- Le chutney est prêt lorsque le liquide est quasiment absorbé.
- Poivrer et mélanger une dernière fois.
- Pour le conserver comme une confiture : verser dans un pot stérilisé.
- Fermer le couvercle et le retourner.
- Laisser complètement refroidir et placer au frais.
- Pour une consommation dans les 24h00 : verser dans une boîte ou un plat creux.
- Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais.