Ecraser le thé à l'aide dans un mortier. Mélanger et tamiser la farine et la poudre d'amandes.

Fouetter le sucre avec le ghee ou le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger.

Sans cesser de battre, ajouter les ingrédients petit à petit. Ne pas ajouter d'eau.

Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 150°C .

Façonner  la pâte en 24 boulettes.

Les aplatir légèrement et poser une amande coupée en deux.

Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.