Fontainebleau au matcha
Dessert au fromage blanc et à la crème fouettée
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de fromage blanc
- 250 g de crème liquide entière
- 200 g de fruits rouges (fraises, framboises...)
- 50 g de sucre en poudre
- Un peu de thé matcha
Instructions
- Prendre une mousseline ou une grande compresse et la rincer sous l'eau claire.
- La disposer dans une petite passoire de façon à la tapisser. Placer la passoire au-dessus d'un bol.
- Ajouter le fromage blanc et le laisser égoutter au frais pendant 2h30.
- Battre la crème liquide bien froide en chantilly et ajouter le sucre en pluie.
- Lorsque la chantilly est ferme, ajouter petit à petit le fromage blanc.
- Disposer dans chaque verrine un carré de mousseline ou une compresse passée sous l'eau claire. Ajouter un peu de fontainebleau et garnir de fruits rouges.
- Recouvrir de fontainebleau et saupoudrer d'un voile de thé matcha.
- Servir de suite.