1grosse cuillère à soupe de noix de coco en poudre
1/2sachet de levure chimique
5mlde rhum
20gde beurre
Instructions
Couper la chair d'ananas en petits cubes.
Faire chauffer une pôle et y faire fondre le beurre. Déposer les morceaux d'ananas avec 10 g de sucre et laisser caraméliser en remuant régulièrement. Réserver.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre restant.
Verser la crème fleurette et le rhum.
Incorporer la farine, la levure chimique et la noix de coco en poudre puis ajouter les morceaux d'ananas.
Répartir la pâte dans des petits moules et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Laisser tiédir et démouler délicatement.
Parsemer un peu de noix de coco sur chaque moelleux au moment de servir.