Dans le bol d'un robot équipé de la feuille, placer le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter l'oeuf et la pincée de sel.
Lorsque le mélange est homogène ajouter grossièrement la farine.
Puis fraiser la pâte (l'écraser avec la paume de la main) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Enlevelopper la pâte et la placer au frais pour 1h30 minimum.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule.
Placer le moule au frais 1 heure au réfrigérateur ou bien 30 minutes au congélateur.
Préparation de la crème d'amandes
Dans un saladier mélanger le beurre pommade avec le sucre à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporer la poudre d'amandes toujours à l'aide de la spatule.
Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Réserver.
Montage et cuisson de la tarte
Etaler la crème d'amandes sur le fond de pâte.
Couper les abricots en deux et les disposer côté chair sur la crème d'amandes.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante et démouler. Garnir avec quelques brins de romarin.