Sirop de rhubarbe et fraise
Sirop zéro déchet
Portions: 4 verres
Ingrédients
- 4 branches de rhubarbe
- 200 ml d'eau
- 80 g sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 10 queues de fraises avec un peu de chair
Instructions
- Placer dans une casserole les queues de fraises avec le sucre et les graines de la gousse de vanille. Verser l'eau dessus.
- Porter le mélange à ébullition et laisser cuire pendant 3 minutes.
- Pendant ce temps, laver les tiges de rhubarbe et les couper en trançons de 5 cm environ.
- Filtrer le sirop pour enlever les queues de fraises.
- Reverser le sirop dans la cassersole et ajouter la rhubarbe coupée.
- Monter le feu à doux et laisser pocher la rhubarbe pendant 5 minutes.
- Les tiges doivent être tendres mais se tenir quand même.
- Verser le sirop dans une bouteille et le laisser refroidir.
- Conserver les tiges de rhubarbe pochées pour un dessert.