Papillote de merlu au citron
Poisson blanc cuit au four avec du citron et des légumes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 darnes de merlu
- 1 citron non traité
- 4 carottes
- un peu d'huile d'olive
- quelques traits de crème liquide
- sel
- poivre du moulin
- quelques pincées de piment d'Espelette
- quelques pluches de persil plat
Instructions
- Peler les carottes et les détailler en julienne.
- Laver et sécher le citron, le détailler en rondelles.
- Ciseler le persil plat.
- Sur quatre grandes feuilles de papier sulfurisé, répartir la julienne de carottes. Saler et poivrer.
- Poser une darne de merlu sur chaque lit de carottes. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olive et un trait de crème liquide dans la papillote.
- Parsemer de quelques pincées de piment d'Espelette puis poser les rondelles de citron sur le poisson. Ciseler les pluches de persil et en disposer dans la papillote.
- Fermer puis enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir de suite.