Toast au concombre et granola salé
Tartine végétarienne au fromage frais, légumes et mélange de graines
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour le granola salé
- 70 g de flocons d’avoine
- 15 g de graines de courge
- 25 g de noix de pécan grossièrement concassées
- 20 g de graines de lin
- 10 g de graines de tournesol
- 2 cuillères à café d’huile de coco fondue
Pour le toast
- 4 tranches de pain de mie
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 1 avocat
- 1/4 de concombre
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de baies de goji (facultatif)
- 1 trait d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
Préparer le granola salé
- Déposer les ingrédients sur une plaque allant au four.
- Mélanger du bout des doigts.
- Placer la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, mélanger en cours de cuisson.
- Lorsque le granola est doré, le laisser refroidir puis le verser dans un bocal hermétique.
Préparer les toasts
- Passer les tranches de pain de mie au grille-pain.
- Tartiner chaque tranche avec un peu de fromage de chèvre.
- Peler l'avocat, enlever le noyau et couper la chair en cubes et la citronner.
- Faire des longues tranches de concombre à l'aide d'une mandoline.
- Disposer l'équivalent d'un 1/4 d'avocat sur le toast, ajouter un peu de concombre.
- Parsemer un peu de granola et ajouter quelques baies de goji. Saler et poivrer.
- Servir de suite.