Salade d'asperges, mozzarella, jambon cru
Plat de printemps aux asperges vertes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 500 g d'asperges vertes
- 60 g de chiffonnade de jambon cru
- 120 g de mozzarella en billes
- sel
- poivre
- huile d'olive
- un peu de cerfeuil (facultatif)
Instructions
- Passer rapidement les asperges sous l'eau fraîche, les essuyer et enlever le bout dur.
- Faire chauffer une poêle, sur feu moyen, avec un peu d'huile d'olive.
- Mettre les asperges dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Saler et poivrer.
- Déposer les asperges dans un plat. Ajouter les billes de mozzarella et la chiffonnade de jambon cru. Poivrer légèrement.
- Parsemer de cerfeuil et arroser d'un peu d'huile d'olive. Servir de suite.