Préparation et cuisson

Casser le bout fibreux des asperges, les tailler légèrement afin qu'elles aient la même longueur.

Presser le citron.

Mélanger l'huile d'olive, le gingembre, les graines de sésame et le jus de citron pour faire une marinade.

Eplucher et hacher finement l'ail. L'ajouter à la marinade.

Badigeonner les asperges avec les 3/4 de la préparation.

Les passer 5 à 10 minutes dans une poêle assez chaude : elles doivent être légèrement dorées et rester légèrement croquantes.

Saler.

Pendant la cuisson des asperges, concasser les pistaches et ciseler le persil plat.

Disposer les asperges dans un plat, les arroser du reste de la marinade.

Parsemer les pistaches concassées et le persil. Poivrer.

Servir de suite.