Mélanger la farine avec la levure chimique.

Dans le bol d'un robot, mélanger la margarine avec le sucre et la fleur de sel jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajouter la purée d'amandes.

Lorsque la préparation est homogène, verser petit à petit le mélange farine et levure.

Concasser le chocolat et les noix de pécan puis les ajouter à la pâte.

Former un grand boudin de pâte et le rouler dans un film alimentaire.

Placer au frais pour 4 heures au moins, idéalement une nuit.

Préchauffer le four à 220°C.

Former 16 boules de pâte et les aplatir légèrement.

Les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.

Enfourner et baisser la température à 190°C.

Laisser cuire pendant 14 à 15 minutes.

Disposer les cookies sur une grille et déguster tiède ou froid.