Préparation et cuisson

• Faire tiédir le lait et y jouter la levure.
• Laisser reposer 10 minutes.
• Mélanger la farine et le sel dans un saladier puis verser le mélange lait-levure et le sirop d'érable.
• Ajouter la purée de noisette et bien mélanger puis pétrir pendant 15 minutes.
• Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever environ 2 heures dans une pièce bien chaude sans courants d'air.
• Après ce temps, pétrir 2 à 3 minutes pour bien dégazer la pâte et diviser cette dernière en 3 parties égales.
• Rouler de longs boudins et former une tresse en collant les extrémités avec un peu d'eau et laisser lever encore une heure.
• Badigeonner avec le reste de sirop d'érable pour la dorure.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 22 minutes environ.
• Laisser refroidir sur une grille et déguster.