350genviron de fromage frais type ricotta ou fromage frais Madame Loïk
2cuillères à soupe d'huile d'olive
2cuillères à soupe de miel d'acacia
5branches de thym frais
sel
poivre du moulin
Instructions
Préparation et cuisson de la pâte
Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Si la pâte est trop sèche ajouter un petit peu d'eau glacée.
Former une boule et placer au frais pour 1 heure.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0,5 mm et glisser sur une plaque allant au four (ôter la feuille de papier cuisson sur le dessus de la pâte).
A l'aide d'un couteau, égaliser les bords de la pâte pour obtenir un beau rectangle.
Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
La pâte doit être bien dorée.
Laisser complètement refroidir.
Préparation et cuisson de la garniture
Détailler les courgettes en rondelles à l'aide d'une mandoline.
Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir rapidement les courgettes, elles doivent rester croquantes.
Saler et poivrer.
Service
Etaler le fromage frais sur le fond de pâte refroidi.
Ajouter les rondelles de courgettes.
Parsemer les feuilles de thym et répartir le miel.