Oeufs frits & pommes de terre rattes du Touquet
Plat rapide aux oeufs cuits à la poêle avec des légumes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 8 oeufs
- 500 g de pommes de terre "grenailles" Rattes du Touquet
- 250 g de tomates cerises
- 1 peu d'huile d'olive ou de tournesol selon le goût
- 1 branche de romarin
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Placer les pommes de terre dans un cuit-vapeur et laisser cuire 8 minutes environ.
- Les laisser refroidir quelques minutes et les couper en deux.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle avec une branche de romarin et y faire dorer les pommes de terre.
- Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, faire chauffer une autre poêle avec un peu d'huile, y faire revenir rapidement les tomates cerise et casser les oeufs.
- Saler et poivrer.
- Servir de suite avec du pain grillé.