Dans le bol d'un robot, mélanger au crochet pétrisseur la farine, le sucre et le sel.

Ajouter la levure et verser le lait tiède à vitesse lente.

Verser la fleur d'oranger ou les graines de vanille et ajouter l'oeuf puis le beurre coupé en morceaux en deux à trois fois.

Augmenter légèrement la vitesse et continuer de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords du bol.

La pâte doit être homogène et bien lisse.

Former une boule et la déposer dans un saladier propre légèrement huilé.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 environ (cela dépend de la température de votre cuisine.

La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte en y enfonçant le poing.

Façonner la pâte sur un plan de travail fariné en forme de rectangle.

Poser la fève et former une boule.

Avec votre doigt, faire un trou au milieu et l'agrandir délicatement afin de former une couronne.

La placer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.

Couvrir d'un torchon et laisser lever une nouvelle fois pendant 1 heure environ.

Badigeonner la couronne de jaune d'oeuf mélangée à un peu de lait puis parsemer de sucre casson.

Enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille puis décorer de fruits confits.