Faire des entailles dans chaque aubergine et y glisser les gousses d'ail pelées.

Les faire griller au barbecue en les tournant jusqu'à ce que la peau commence à noircir et se craqueler.

Sans barbecue, faire cuire les aubergines sous le grill d'un four pendant 45 minutes.

Les laisser tiédir et retirer la peau. Réserver.

Pendant ce temps, peler les oignons et les hacher.

Couper les tomates cerise en Réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse avec les graines de cumin.

Quand l'huile commence à crépiter, ajouter les oignons et les faire rissoler pendant 1 minute.

Ajouter la pâte de curry, mélanger et verser un tout petit d'eau pour éviter que les épices ne brûlent.

Ajouter la chair des aubergines et les écraser dans la sauteuse.

Verser le miel et les quartiers de tomate cerises.

Saler et poivrer.

Mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Retirer du feu.

Presser le citron et verser le jus sur la préparation.

Incorporer le yaourt.

Hacher la coriandre et la parsemer sur le caviar d'aubergines.

Rectifier en sel et poivre si nécessaire.

Servir avec des naans.