Biscuits fantôme
Sablés "petit-beurre" au goût noisette
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour les biscuits
- 240 g de farine
- 80 g de sucre ou spécialité sucrière noisette
- 60 g de beurre mou
- 4 cl de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de lait
Pour la finition
- 50 g de pâte d'amande blanche
- 50 g de pâte d'amande noire
Instructions
- Dans le bol d'un robot, mélanger la farine avec le beurre, le sucre et la pincée de sel.
- Ajouter les jaunes d'oeuf et le lait.
- Tamiser la farine et la levure, les ajouter petit à petit afin de former une boule de pâte.
- Couvrir et placer au frais pour 1 heure.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
- Détailler des sablés à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fantôme, les disposer sur une plaque allant au four.
- Préparer la dorure en mélangeant le jaune d'oeuf restant avec le lait : badigeonner les biscuits et enfourner dans un four péchauffé à 180° degrés pour 20 minutes.
- Placer les biscuits bien dorés sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
- Pendant la cuisson, former de petites boules blanches avec la pâte d'amande blanche puis d'autres boules plus petites avec la pâte d'amande noire.
- Superposer les boules blanches et noires pour former les yeux.
- Fabriquer la bouche des fantômes avec une petite boule de pâte d'amande noire écrasée, bien à plat.
- Décorer les biscuits avec les yeux et la bouche. Servir.