Filet mignon sauce moutarde à la crème
Plat en sauce
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 petite branche de romarin
- 2 branches de persil
- 1 quantité suffisante de sel
- 1 quantité suffisante de poivre
Instructions
- Détailler le filet en tranches de 2 cm d'épaisseur et les saler sur les 2 faces.
- Faire chauffer une grande poêle avec le beurre. Dès qu'il mousse, faire dorer les tranches de filet mignon sur les 2 faces pendant 2 à 3 minutes.
- Réduire le feu et poursuivre la cuisson en ajoutant la moutarde et la crème fraîche.
- Bien mélanger pour enrober les morceaux de viande.
- Laisser cuire encore quelques minutes, assaisonner en sel et poivre.
- Ciseler le romarin et le persil puis les parsemer sur le plat.
- Servir de suite.