Faire tiédir le lait et y délayer la levure.

Placer dans le bol d’un robot, le beurre, le sucre et verser le lait avec la levure.

Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter la farine petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois du bol.

Fariner la pâte et la placer dans un saladier.

Recouvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon et laisser pousser pendant 1 heure environ (la pâte doit doubler de volume).

Fariner un plan de travail et dégazer la pâte.

Couper la pâte en 8 à 10 portions égales (selon la taille voulue) et façonner des petits pains.

Placer les pains sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Recouvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon pendant 1 heure.

Mélanger le jaune d’oeuf et 2 cuillères à soupe de lait.

Réserver le lait restant dans un petit bol.

Badigeonner les petits pains avec le mélange oeuf-lait et chiqueter la pâte à l’aide de ciseaux.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C/190°C pendant 18 minutes environ.

5 minutes avant la fin de la cuisson, sortir les petits pains de four et les badigeonner avec le lait réservé.

Remettre immédiatement au four.

Les pains sont cuits lorsqu’ils sont dorés. Laisser refroidir sur une grille et déguster.