Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Faire chauffer la moitié de la crème liquide dans une casserole et la verser en 3 fois sur le chocolat blanc en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer ensuite le reste de crème froide.

Placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation.

Ajouter la farine et le sel.

Fouetter quelques instants puis verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation à l'aide d'un fouet.

Beurrer les moules à muffin et répartir les myrtilles à l'intérieur.

Verser la préparation en enfourner dans un four préchauffé à 150°C/160°C.

Laisser cuire 27 minutes.

Sortir du four et laisser les gâteaux refroidir dans les moules.

Placer au réfrigérateur au moins une heure afin qu'ils figent.

Sortir le glaçage du réfrigérateur et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais.

Le répartir sur les cupcakes et ajouter quelques myrtilles.