Riz au lait à la vanille
Dessert traditionnel à base de riz rond et de lait pour le goûter
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 850 ml de lait frais demi-écrémé
- 100 g de riz rond type arborio
- 55 g de sucre en poudre (blanc ou cassonade)
- 45 g de crème liquide
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Verser le riz dans une casserole et couvrir d’eau à hauteur.
- Porter à ébullition tout en remuant constamment. Retirer du feu, égoutter le riz dans une passoire et le refroidir immédiatement en le mettant sous le robinet d’eau froide.
- Verser le lait et la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée dans une casserole.
- Ajouter le riz et le faire cuire à feu doux - en mélangeant régulièrement - pendant environ 1h00.
- Lorsque les grains de riz apparaissent à la surface du lait, débarrasser dans un plat creux. Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante.
- Placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.