Abricots pochés au miel
Un dessert 100% fruits d'été rafraîchissant à réaliser en quelques minutes. Une recette déclinable avec tous les fruits jaunes : pêches, nectarine, mirabelles...
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- Une dizaine d'abricots
- 1 gousse de vanille
- 30 cl d'eau
- 130 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- quelques feuilles de verveine citron ou de menthe
- quelques amandes concassées (facultatif)
Instructions
- Verser l'eau dans une casserole et ajouter le sucre et miel.
- Ouvrir la gousse de vanille en deux, grattez les graines. Les ajouter dans la casserole avec la gousse.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Baisser le feu et ajouter les abricots dénoyautés.
- Laisser pocher les abricots pendant 5 minutes à feu très doux.
- Retirer les abricots de la casserole.
- Monter le feu afin de faire bouillir le sirop pendant 5 minutes.
- Eteindre et laisser poser 2 minutes puis verser sur les abricots.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Placer au réfrigérateur pour 2 heures.
- Servir avec des framboises, des feuilles de verveine ou de menthe. Ajouter quelques amandes concassées. Pour les gourmands, ajouter du fromage blanc ou de la glace au yaourt.