Asperges vertes, pistaches, gingembre et ail rôti
Un mélange savoureux d'ail, de de gingembre, de pistache avec une touche de citron et d'huile d'olive pour rendre de simples asperges vertes sublimes. Une entrée originale et vraiment délicieuse !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 bottes d'asperges vertes
- 2 gousses d'ail
- 1 citron jaune
- Une trentaine de pistaches
- 1 grosse poignée de persil plat
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café de graines de sésame blond
- Sel poivre de Kampot rouge
Instructions
- Préparation et cuisson
- Casser le bout fibreux des asperges, les tailler légèrement afin qu'elles aient la même longueur.
- Presser le citron.
- Mélanger l'huile d'olive, le gingembre, les graines de sésame et le jus de citron pour faire une marinade.
- Eplucher et hacher finement l'ail. L'ajouter à la marinade.
- Badigeonner les asperges avec les 3/4 de la préparation.
- Les passer 5 à 10 minutes dans une poêle assez chaude : elles doivent être légèrement dorées et rester légèrement croquantes.
- Saler.
- Pendant la cuisson des asperges, concasser les pistaches et ciseler le persil plat.
- Disposer les asperges dans un plat, les arroser du reste de la marinade.
- Parsemer les pistaches concassées et le persil. Poivrer.
- Servir de suite.