Bouillon de légumes au boeuf
Une préparation savoureuse à base de légumes et de boeuf avec des os pour obtenir une soupe riche en collagène.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 morceau de boeuf avec de l'os (plat de côte...)
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Instructions
- Peler les carottes, l'ail, l'oignon. Nettoyer les poireaux.
- Détailler les carottes en tronçons ainsi que le poireaux.
- Piquer l'oignon avec le clou de girofle.
- Faire chauffer une cocotte avec l'huile et y faire dorer la viande.
- Ajouter tous les légumes et les aromates. Couvrir d'eau et ajouter le vinaigre de cidre.
- Laisser cuire pendant 6 heures au moins.
- Saler et poivrer. Servir bien chaud.