Bouillon d'os maison
Une recette anti-gaspi très simple, ig bas et pleine de collagène. Bienfaisante pour la digestion, les articulations et le métabolisme.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 carcasse de poulet avec si possible les pattes et le cou
- 1 reste d'os de boeuf (os à moelle, queue...)
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
- quelques herbes (persil, laurier, thym) selon le goût
- sel
Instructions
- Couper les légumes en morceaux, les déposer dans une cocotte.
- Ajouter les os et couvrir d'eau froide (3 à 4 litres). Verser le vinaigre de cidre.
- Amener à ébullition puis baisser le feu à moyen jusqu'à obtenir un petti frémissement. Laisser cuire au moins 3 heures.
- Laisser refroidir avant de filtrer.
- Réchauffer tout doucement et déguster.