Cabillaud au crumble de petits graines et tomates cerises au four
Un filet de poisson moelleux recouvert d'une croûte de petites graines que l'on peut trouver sous le nom "sélection du boulanger". Une recette saine et nutritive à servir avec des tomates
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud de 130 g
- 4 branches de tomates cerise
- 8 cuillères à soupe du mélange de graines "la sélection du boulanger"
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer la pâte à crumble en mélangeant la chapelure avec le mélange de graines et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Le mélange doit être grumeleux.
- Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson. Y déposer les branches de tomates cerise et les arroser de l'huile d'olive restante. Parsemer le sucre cassonade. Saler et poivrer.
- Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Pendant ce temps, saler et poivrer les dos de cabillaud. Répartir le crumble dessus puis les disposer sur la plaque.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Sortir la plaque du plaque du four.
- Allumer le gril et lorsqu'il est bien chaud replacer les tomates et le poisson dans le four pendant 3 minutes afin d'obtenir une couleur un peu dorée.