Avec la pointe d'un couteau, ouvrir les gousses de vanille et récupérer les graines.

Ajouter le sucre et les graines de vanille.

Fouetter à vitesse moyenne sans faire mousser.

Ajouter les oeufs dans le bol, fouetter.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et continuer de mélanger en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.

Prélever 1/3 de la pâte à la vanille et la placer dans un bol.

Ajouter le cacao en le tamisant à travers une passoire fine.

Mélanger avec une spatule.

Beurrer et fariner le moule puis verser les 3/4 de la pâte à la vanille dans le fond du moule.

Ajouter ensuite la pâte au cacao puis recouvrir avec la pâte à la vanille.

Enfourner dans un four préchauffé à 190°C : baisser immédiatement à 180°C et laisser cuire 1 heure.

C'est prêt lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.

Laisser tiédir puis démouler sur une grille.