Clafoutis aux cerises
Un délicieux dessert à base de lait et de crème avec beaucoup de fruits, un classique de la cuisine française que l'on peut préparer à l'avance. Se décline avec différentes variétés de fruits.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de cerises non dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de farine T45
- 90 g de sucre en poudre
- 20 g de cassonade
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fleurette
- 20 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 grosse noix de beurre
Instructions
- Gratter la gousse de vanille et récupérer les graines pour les ajouter dans une casserole avec le lait et la crème fleurette. Pour intensifier le goût de la vanille ajouter la gousse. Faire chauffer le mélange jusqu'à ébullition, retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser infuser le temps de préparer les cerises et la pâte.
- Dénoyauter les cerises et les couvrir de 20 g de sucre. Mélanger et laisser reposer.
- Dans un saladier, verser les 70 g de sucre restant et casser les oeufs. Mélanger immédiatement avec un fouet puis ajouter les farines. Ôter la gousse de vanille de la casserole et y verser le mélange lait et crème parfumé à la vanille. Mélanger.
- Beurrer le moule et saupoudrer sur tous les bords ainsi que le fond avec le sucre cassonade. Répartir les cerises et verser la pâte dessus. Glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Laisser refroidir, déguster tiède ou froid.
- Facultatif : 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer un peu de sucre afin de donner un peu plus de croquant.