Cookies matcha, chocolat et amandes
Vous aimez ces biscuits croustillants et fondants qu'on appelle des cookies ? Voici une recette 100% végétale de cookies vraiment gourmands et qui ne s'étalent pas à la cuisson.
Servings: 15 pièces
Ingrédients
- 175 g de sucre de canne blond
- 150 ml d'huile végétale
- 60 ml de crème de soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 4 cuillères à café rases de matcha
- 300 g de farine de petit épeautre semi-complète
- 40 g d'amandes
- 65 g de chocolat noir à pâtisser
Instructions
- Fouetter le sucre et l'huile puis ajouter la crème de soja, la fécule et la vanille.
- Ajouter le sel, le bicarbonate et le matcha.
- Incorporer la farine de petit épeautre à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante bien homogène.
- Hacher les amandes et le chocolat au couteau et les incorporer dans la pâte à cookies au matcha.
- Former des boules de pâte et les aplatir légèrement entre les paumes des mains.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner les cookies disposés sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 10 minutes environ.
- Les cookies doivent être encore moelleux.
- Attendre 2 à 3 minutes avant de les déposer sur une grille.
- Laisser refroidir.