Crêpes au lait ribot
Recette de crêpes moelleuses à déguster en version salée ou sucrée : la pâte qui n'a pas besoin de temps de repos peut se marier avec différentes saveurs. Une recette facile pour la chandeleur que l'on peut parfumer avec du citron.
Servings: 15 crêpes
Ingrédients
- 300 g de farine T65
- 3 gros oeufs
- 450 ml de lait
- 450 ml de lait ribot
- 15 g d'huile de tournesol
- 2 pincées de sel
- un peu de beurre pour la cuisson
- des zestes de citron (facultatif)
Instructions
- Mélanger dans un saladier la farine avec les oeufs et le sel.
- Incorporer le lait, le lait ribot et l'huile.
- Pour une version au citron : incorporer les zestes d'un 1/2 citron dans la pâte.
- Faire chauffer une crêpière avec un peu de beurre.
- Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte. Faire tourner la pâte dans la poêle afin qu'elle s'étale bien sur toute la surface.
- Décoller les bords de la crêpe à l'aide d'une spatule et la retourner lorsqu'elle est cuite. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 secondes.
- Réserver sur une assiette et poursuivre la cuisson jusqu'à épuisement des ingrédients.