Financiers aux pêches et à la crème d'amande
Petits gâteaux aux amandes avec une texture légère garnis de fruits. Une recette rapide pour le goûter parfaite pour écouler des blancs d'oeuf.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 3 blancs d'oeuf
- 50 g de poudre d'amandes
- 40 g de crème d'amandes
- 40 g de sucre glace
- 35 g de farine
- 25 g de beurre doux
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pêche
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
Instructions
- Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Réserver.
- Mélanger dans un saladier le sucre glace avec la farine, la levure et la poudre d'amandes.
- Incorporer le beurre fondu puis les blancs d'oeuf.
- Ajouter la crème d'amandes.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couper la pêche en petits morceaux.
- Répartir la pâte dans des mini-moules à financiers et disposer des morceaux de pêche et parsemer les amandes effilées.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.