Forêt basque
Gâteau au chocolat à étage - un layer cake - garni d'une généreuse chantilly maison à base de crème et de mascarprone avec des la confiture de cerises noires. Une recette de layer cake simplifiée que l'on peut réaliser avec les enfants.
Servings: 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 170 g de beurre
- 4 oeufs
- 140 g de sucre en poudre
- 110 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 gousse de vanille
Pour la garniture
- 1 paquet de biscuits Biarritz de Delacre
- 1/2 pot de confiture de cerises noires
- 20 cl de crème liquide entière
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Instructions
Préparation et cuisson du gâteau
- Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en parcelles.
- Les faire fondre à feu très doux dans une casserole.
- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure puis incorporer le mélange beurre-chocolat. Bien lisser à la spatule et verser dans une moule allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant 45 minutes.
Préparation de la chantilly au mascarpone
- Battre la crème liquide en chantilly, ajouter le mascarpone et continuer de battre puis ajouter le sucre. Réserver.
- Montage du gâteau
- Couper le gâteau en deux dans le sens de la largueur.
- Répartir un peu de chantilly au mascarpone et garnir de confiture de cerise.
- Répartir le reste de chantilly sur le haut du gâteau et dans le centre.
- Ajouter de la confiture de cerises.
- Décorer avec les biscuits Biarritz. Servir.