Frittata aux courgettes et basilic
Une spécialité italienne à base d'oeuf et de légumes comme une tortilla à faire cuire au four. A déguster tiède ou froid : pratique pour un déjeuner à la maison, au bureau ou en pique-nique.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 6 oeufs
- 2 courgettes moyennes
- 35 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- quelques feuilles de basilic
Instructions
- Détailler les courgettes en rondelles fines, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et la gousse d'ail émincée. Saler et poivrer.
- Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.
- Déposer les courgettes dans un moule rond de 20 centimètres de diamètre. Verser les oeufs battus dessus puis parsemer le parmesan.
- Glisser dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20/25 minutes.
- Laisser tiédir et découper en parts comme un gâteau. Accompagner d'une salade de roquette ou de mesclun.