Galette coréenne aux légumes
Une recette venue tout droit de Corée : des crêpes végétarienne aux carottes, poireaux et ciboule. Très simple à réaliser, elles peuvent faire un plat complet avec du riz.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 210 ml d'eau
- 6 tiges de ciboule
- 4 carottes
- 1 poireau
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 5 cl d'huile de tournesol
- sel
- poivre
- du piment d'Espelette
Instructions
- Peler les carottes, les râper à l'aide d'une râpe à gros trous.
- Couper le poireau en deux dans le sens de la hauteur et l'émincer très finement.
- Ciseler 4 tiges de ciboule.
- Mélanger la farine et l'oeuf dans un saladier. Verser petit à petit l'eau pour former une pâte homogène et plutôt liquide puis ajouter l'huile de sésame.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les légumes émincés et les mélanger avec la préparation.
- Faire chauffer une poêle avec la moitié de l'huile et déposer la moitié de la préparation en formant une galette bien plate.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ puis retourner la galette, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Débarrasser sur une planche et recommencer l'opération avec le reste des ingrédients.
- Déposer des pincées de Piment d'Espelette sur les galettes. C'est meilleur un peu relevé.
- Servir avec une sauce soja additionnée d'un peu de vinaigre de riz, du sucre et de graines de sésame.