Fouetter les œufs avec le sucre cassonade et l’extrait de vanille.

Incorporer la crème liquide et le beurre fondu tout en fouettant.

Ajouter la farine avec la levure chimique.

La pâte doit être lisse et homogène.

Peler les pommes puis les couper en deux.

Ôter les cœurs et les détailler en fines lamelles sans les séparer.

Beurrer et fariner un moule ou le chemiser avec un papier cuisson, verser la pâte et disposer harmonieusement les demi-pommes dessus sans trop les enfoncer.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant 45 minutes environ.

Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche.

Lorsque le gâteau a refroidi, le démouler et le saupoudrer de sucre glace.

Servir en parts avec un thé et éventuellement un peu de crème fouettée.