Gâteau coco et fraises
Célébrez la fête des mères avec ce gâteau sans gluten à la noix de coco, chantilly et fraises. Une recette très facile à réaliser et que l'on peut décliner avec d'autres fruits de saison comme les framboises ou les myrtilles.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs
- 190 g de noix de coco râpée
- 40 g de sucre
- 200 g de mascarpone
- 160 g de crème liquide entière
- 20 g de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
- 450 g de fraises
Instructions
- Mélanger les blancs d'oeufs (sans les monter en neige) avec la noix de coco et le sucre.
- Chemiser le fond d'un moule à charnière de papier cuisson. Déposer la pâte et bien tasser avec les doigts.
- Glisser dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 min. Couvrir avec un papier alu en milieu de cuisson.
- Laisser complètement refroidir et démouler sur une grande assiette.
- Battre le mascarpone avec la crème, le sucre glace et les graines de vanille jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
- Pocher la chantilly sur le gâteau coco avec une douille cannelée.
- Couper les fraises en deux ou en quatre selon la grosseur et les disposer sur le gâteau.
- Servir de suite.