Madeleines à la fève tonka
Des madeleines avec une belle bosse et une texture moelleuse subtilement parfumées à la fève tonka. Une recette parfaite pour le café gourmand ou le goûter !
Servings: 20 pièces
Ingrédients
- 160 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 60 ml de lait 1/2 écrémé
- 170 g de beurre doux
- 2 gros oeufs
- 6 g de levure chimique
- 1/2 fève tonka
Pour le moule à madeleines
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
Instructions
- Dans un saladier mélanger les oeufs avec le lait et le sucre.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure. Râper la 1/2 fève tonka dans la pâte.
- Couper le beurre en morceaux et le mettre à fondre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes.
- L'incorporer dans la pâte.
- Placer la pâte au frais pendant le préchauffage du four à 260 °C.
- Beurrer et fariner la plaque à madeleines.
- Remplir le fond des moules aux 3/4 avec la pâte sans chercher à l'étaler.
- Enfourner et éteindre immédiatement le four.
- Laisser les madeleines se former (les bosses vont commencer à apparaître au bout de 5 minutes), soit environ 10 minutes.
- Démouler les madeleines immédiatement et les déposer sur une grille.