Nems au poulet sauce nuoc mam
Des nems à réaliser à la maison c'est plus simple que vous ne le pensez. Un bon mixeur pour la farce, des feuilles de riz bien humidifiées et un peu d'huile pour faire dorer. A servir avec des feuilles de salade et de menthe avec la fameuse sauce nems comme au restaurant !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 paquets de feuilles de riz
- 250 g de vermicelles de riz
- 1 gros blanc de poulet
- 1 oignon
- 2 carottes
- 4 champignons noirs réhydratés
- 100 g de pousses de soja
- 3 pincées de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 30 cl d'huile de tournesol
- sauce nems
- quelques feuilles de salade verte
- 3 branches de menthe
- 3 branches de coriandre (facultatif)
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d'eau et y plonger les vermicelles de riz. Laisser cuire selon les instructions du paquet.
- Les égoutter puis les rafraîchir sous l'eau froide. Réserver.
- Peler l'oignon et les carottes puis les émincer grossièrement.
- A l'aide d'un mixeur, hacher le poulet, les champignons, les carottes et l'oignon. Ajouter les vermicelles de riz coupés grossièrement.
- Ajouter la sauce soja et le gingembre et bien mélanger.
- Ramollir une feuille de riz dans une assiette d'eau et la poser sur un torchon un peu humide.
- Déposer un peu de farce sur la feuille de riz, dans la partie basse.
- Refermer les côtés de la galette de riz puis le bas et rouler assez fermement jusqu'à le fermer. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile et faire cuire les nems 3 par 3.
- Les déposer sur un plat recouvert de papier absorbant et poursuivre la cuisson des autres nems.
- Servir bien chaud avec des feuilles de salade, de la menthe de la coriandre et de la sauce nem dans une coupelle.