Oeufs au plat, kale et ricotta
Une parfaite recette de brunch veggie ou de repas vite fait et bien fait : des oeufs au plat avec un peu de chou kale et de la ricotta bien crémeuse. A faire en toutes saisons.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs extra-frais
- 3 feuilles de kale
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- 4 cuillères à soupe de ricotta
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- quelques pincées de piment d'Espelette
- quelques pluches de thym
Instructions
- Peler et émincer finement l'ail et l'oignon.
- Retirer la côte centrale des feuilles de kale, couper les feuilles grossièrement.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon quelques minutes.
- Ajouter les feuilles de kale, saler et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Verser la crème liquide puis mélanger.
- Casser les oeufs sur la préparation et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
- Ajouter la ricotta, saler et parsemer de piment d'Espelette.
- Servir de suite avec une salade de pousses d'épinards.