Pain au sarrasin sans gluten
Une recette sans gluten d'un pain délicieux sans pétrissage - la pâte se fait au blender - aux graines de sarrasin, de tournesol et de courge. Idéal dès le petit déjeuner et à toute heure de la journée !
Servings: 1 pain
Ingrédients
- 450 g de graines de sarrasin
- 180 ml d'eau
- 1 cuillère à café bombée de sel fin
- 3 poignées de graines de tournesol
- 1 poignée de graines de courge
- 1 poignée de graines de chanvre (facultatif)
Instructions
- La veille au soir, placer les graines de sarrasin dans un saladier et recouvrir d'eau filtrée. Laisser tremper pendant 12 heures.
- Egoutter le sarrasin - sans le rincer - et le déposer dans le bol d'un blender avec l'eau et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Placer la pâte obtenue dans un saladier et le recouvrir d'un torchon humide. Laisser fermenter pendant 24h à température ambiante.
- Après ce temps de repos, ajouter les graines de tournesol, de courge et de chanvre. Mélanger et verser dans un moule à cake huilé.
- Parsemer de quelques graines sur le dessus du pain.
- Enfourner pour 1h30 dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Laisser refroidir avant de démouler.