Pommes de terre aux piments doux
Une recette 100% sud-ouest avec les fameux piments doux d'Anglet, des pommes de terre sautées et une fondue d'oignons : un plat à savourer seul ou bien en accompagnement d'un poulet rôti, de chipolatas, d'oeufs au plat.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 1 kg piment doux d'Anglet
- 4 oignons
- une quantité suffisante d'huile d'olive
- 1/2 litre d'huile de tournesol pour une cuisson classique
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol pour une cuisson Air Fryer
- 2 gousses d'ail
- 1/4 de botte de persil plat
- sel
- poivre
Instructions
- Laver et sécher les piments. Les couper en deux puis ôter les graines et les parties blanches.
- Faire revenir à feu doux avec un peu d’huile d’olive, dans une sauteuse, les piments à couvert pendant 25 minutes environ. Saler et poivrer.
- Couper les pommes de terre en cubes, les rincer sous l'eau fraîche puis les essuyer dans un torchon propre.
- CUISSON CLASSIQUE : Verser l'huile de tournesol dans une sauteuse et y faire dorer les pommes de terre. Les égoutter sur un plat recouvert de papier absorbant. Saler.
- CUIISON AIR FRYER : mélanger dans un saladier les pommes de terre avec les 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, les déposer dans le panier de cuisson. Programmer le menu "Air Fryer" à 200 degrés pendant 20 minutes. Remuer régulièrement en cours de cuisson jusqu'à ce que les pommes des terre soient bien dorées. Saler.
- Peler les oignons, les émincer finement. Faire chauffer un peu d'huile d'olive et les faire revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, peler les gousses d'ail et les émincer finement. Ciseler le persil plat.
- Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et déposer les piments doux, les pommes de terre et les oignons. Mélanger puis ajouter l'ail et le persil.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir bien chaud !