Poulpe en persillade
Recette pour l'apéritif express pour se sentir comme en Italie : du poulpe coupé finement et mariné dans de l'huile d'olive et du jus de citron avec du persil.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 tentacules de poulpe déjà cuits
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 5 branches de persil plat
- 1/4 d'oignon rouge
- quelques pincées de piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparer la marinade : presser le citron, ajouter l'huile d'olive et quelques pincées de piment d'Espelette.
- Peler et émincer l'ail finement ; ciseler le persil. Les ajouter dans la préparation.
- Détailler les tentacules de poulpe en tranches fines. Les mélanger à la marinade, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Au moment de servir, détailler l'oignon rouge en fines lamelles et les ajouter à la préparation. Servir avec du pain grillé.