Recette de galettes de chou-fleur IG bas
Une autre façon de faire manger les légumes ! Une recette simple et vraiment délicieuse à tester absolument. A servir avec un peu de yaourt à la grecque et quelques pincées de paprika et un filet d'huile d'olive.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou-fleur pas trop gros
- 2 œufs
- 40 g de farine de pois chiches, orge mondé ou épeautre T70
- 50 g de fromage râpé (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Détailler le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Égoutter soigneusement puis l'écraser dans un saladier.
- Ajouter les œufs, la farine, l’ail finement haché, le fromage si utilisé, le sel et le poivre.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former des galettes et les faire cuire à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Servir chaud.